يك تحقيق باليني نشان ميدهد خوردن روزانه يك تخممرغ به حفظ سلامت چشمها كمك ميكند بيآنكه كلسترول خون را بالا ببرد.
به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس از پارك ريج، محققان آنتياكسيدانهاي "لوتئين "luteinو "زئاكسانتين "zeaxanthinرا كه جزو خانواده كاروتنوييد است (همانند بتا كاروتن در هويج) بررسي كردند. اين دو آنتياكسيدان تنها كاروتنوييدهايي هستند كه در چشم يافت ميشود.
بدن به تنهايي قادر به ساخت اين آنتي اكسيدانها نيست و نياز خود را از غذاهايي نظير زرده تخم مرغ، ميوه و سبزيهاي داراي برگهاي سبز بزرگ تامين ميكند.
تحقيقات قبلي نشان داده بود لوتئين موجود در تخممرغ بهتر از ديگر منابع مانند مكملهاي غذايي يا اسفناج جذب بدن ميشود.
دراين مطالعه ۲۴زن مدت شش هفته روزانه يك قرص قند يا شش تخم مرغ در هفته مصرف كردند. سطح زئاكسانتين در زنان يك گروه و سطح لوتيين در برخي زنان افزايش قابل توجهي يافت.
رنگدانههاي چشم كه با جلوگيري از ورود نور مضر از شبكيه چشم محافظت ميكند در زناني كه تخم مرغ ميخوردند به ميزان قابل توجهي افزايش يافت.
سطح كلسترول در گروهي كه قرص قند مصرف كردند افزايش زيادي يافت، اما در كساني كه تخممرغ دريافت كردند افزايش نيافت.
مشروح اين مطالعه در مجله "تغذيه "Nutritionمنتشر شده است.
